ごはん 釜淵豆腐店 釜淵のあげ
高山市の川畑食堂にホルモン定食を食べに行った帰り、かしも産直市に朴葉寿し、自家製みそ、あじめこしょう（唐辛子一味）買いに寄りました。こちらで販売している朴葉寿し（2個入り750円）、自家製みそはおスス...
酒の肴
ごはん 
酒の肴 太刀魚の塩焼きとセゴシ
今シーズン、何度か太刀魚を釣りに行き5匹程度釣りましたが大陸からやってきてアングラーのマナーの悪さと出張続きの為、最近は言ってませんでした。大陸系アングラーの特徴右斜めにキャストする。混んでいるので真...
酒の肴 2025.7.21 アジ竜田揚げ 覚え書き
１９日に釣ったアジの竜田揚げは「うすくち醤油＋チューブのニンニク・ショウガ」に３０分漬けてから揚げてました。美味しかったのですが、ネットでレシピを検索すると「醤油と酒を同量＋ニンニク・ショウガ」が王道...
酒の肴 2025.6.22 イサキの旬 炙り 白子 玉子
ご近所の方から大きなイサキを頂きました。尾ひれまでのサイズで４０ｃｍ位あります。この時期、イサキは脂乗って美味しいので、刺身、炙り、白子、玉子を頂きました。あら汁はこのサイトを参考にさせていただきまし...
酒の肴 2025.1.25 碧南釣り広場 コノシロ酢漬け 炙り
25日も強風ですが碧南釣り広場に行って来ました。海釣り広場、海釣り広場など、いろいろな名称で案内されていますが、碧南市のホームページでは「釣り広場」となっており、この名称が正しい？グーグルマップでは「...
酒の肴 2024.11.04 伊勢湾 チョイ投げサビキ釣り 一夜干し作成
最近、潮周り次第ですがアジが良く釣れていると釣り友のＨＹしさんから聞いたので伊勢湾某所に行きました。超一級ポイントで劇混みでしたが、ＳＧたさんのおかげで何とか釣り座を確保。５時過ぎからポンスカ釣れ出し...
酒の肴 知多半島 タコ ぽん酢漬け
昨日、釣り友のはＭさんに恵んでいただいたタコを湯掻きました。冷凍してからなので、ヌメリ処理も楽です。マイルドポン酢で漬けましが、ノーマルのポン酢が良いかもです。
酒の肴 焼き蛤とハマグリの酒蒸し
５月２６日、ハマグリ３連投の最終日は水揚げ６ｋｇと絶好調でした。ので、ご褒美に自分用に焼き蛤を作りましたが美味しいかった。いつもは酒蒸しにしてしまうので口を開けたハマグリを取り出し、グリルで２分程、焼...
酒の肴 フッコ マダカ の刺身とハマグリの酒蒸し
昨日のハマグリを家人の実家にお持ちしたら、メバル沢山とシーバスの2枚おろしの片方に変身しました。メバルは既に煮付けてあったのでシーバスを刺身で頂く事にしました。久しぶりにヒバのまな板を出したけどいい匂...
酒の肴 アジ・グレの刺身とグレの塩焼き 〆は アジ丼
投げサビキ釣りで海の恵みを頂いたので、美味しく頂きました。刺身のアジは、脂が乗っていました。グレはこの時期、刺身よりも塩焼きが美味しかったです。グレは2枚におろして、焼き用が約１００ｇでしたので、２％...