最近、潮周り次第ですがアジが良く釣れていると釣り友のＨＹしさんから聞いたので伊勢湾某所に行きました。
超一級ポイントで劇混みでしたが、ＳＧたさんのおかげで何とか釣り座を確保。
５時過ぎからポンスカ釣れ出し、７時までで６５匹程度の水揚げでした。
ＨＹしさん、ＳＧたさんにショバ代として半数を巻き上げられましたが何とか３０匹程度、持ち替えることが出来ました。気温が下がってきた、脂の乗りがとてもいいアジなので一夜干しにします。ネット等で干物の塩分濃度を調べると８~１０％程度が多い感覚ですが、塩辛いのが苦手なので塩分濃度は５~６％、１時間の漬け込みで干しています。
一晩干した状況です。いい感じのあめ色になりました。３枚におろし、わき骨は取りますが血合い骨は取っていません。刺身だと血合い骨が気になるサイズですが干物にすると気にならなくなります。塩分が気になる方は３％程度の濃度でもいいと思います。また、マイワシが来ませんかね。
